El Whisky: fotografía del alma escocesa

El Whisky: fotografía del alma escocesa

Había probado algo etiquetado como “whisky” un par de veces y tenía la sensación de quemazón bien presente en mi esófago. Pero esa noche en una habitación en penumbras en Inverness, experimenté el verdadero sabor de este rey dorado. El “scotch”, llamado así por ser...
Andalucía: continuidades y rupturas

Andalucía: continuidades y rupturas

La calle Caldería Nueva de la ciudad de Granada lleva ese nombre por el antiguo gremio de calderos. Es una angosta calle del bajo Albaicín que rememora los antiguos zocos árabes por su intensa actividad comercial. En sus bazares se puede encontrar la cerámica de...
Portugal: agua y sal

Portugal: agua y sal

“A primera vista parecía repelente. En el medio estaban las papas, ungidas en una grasa amarillenta, y alrededor de ellas el estofado de cerdo y callos. Todo estaba inmerso en una salsa marrón oscura que tenía que ser vino o sangre cocida, no tuve idea.”  Tabucchi le...